上一篇 : 飲咖啡都可以玩得好盡 (一)
上回介紹了 My Little Coffee 背後理念,問到店長有否打算由咖啡豆專門店變成一間 Cafe,這是我 Eli 一廂情願的想法,其實單單是 Cafe 又點可以滿足到店長的理想呢,要開就是一間咖啡豆專門店 Workshop。
現時咖啡文化的差異
店長認為咖啡在香港起步不算遲,但咖啡文化參差,看似滿街都是 Starbucks、Pacific Coffee,商人做生意無可厚非,包裝優質生活文化,人們拿著白色紙杯就自我感覺提升,似活於高人一等的世界,付出只需三十元,當中沒有深度,亦不懂飲的是什麼咖啡。再者,近年興起的精品 Cafe,有些老闆出發點是跟著潮流分連鎖咖啡店一杯羹,店內講究裝修,推廣更加高尚的生活感覺,都是以咖啡為賣點,標榜品牌形象郤為何得幾款咖啡品種那麼少。這就是店長一直不甘心的地方,他走出來就是想打破以往格局。這種精神很似我們 GamePlayHK,眼見市面 Game 書內容參差,Game 網攻略又互相抄襲情況下,結果成立 GamePlayHK 自己玩過自己寫真實又準確的攻略,所以我們好明白店長的心情。
推廣咖啡文化為使命
簡單的一個理由「公諸同好」,就是店長太熱愛咖啡,以往想飲不同國家出產的咖啡要東奔西跑搜尋,所以店長立下決心,開一間應有盡有的咖啡豆專門店,帶世界各地優質咖啡豆給香港市民,亦都是很經濟實惠價錢。首先得益的竟然是一班 Game 友,因為 My Little Coffee 正正在好景中心。我覺得他的第一步成功了,首先是連我這個初哥都加深了興趣;其次就是好景裡的一班熟客,不論是好景工作的人或是旺角的居民都來幫襯,惠顧的不只是 House Coffee 而是熟客各自的心頭好,印證了店長成功為各人找到他們喜好的味度。
↑ 我在耳其買的特洛伊城啡咖杯,沖了店長的咖啡
愛分享的咖啡達人
我說我在土耳其飲的咖啡很特別,店長立即解說土耳其咖啡的渣滓是用來占卜,之後又滔滔說了不同國家啡的等性,又拿出了一個咖啡味輪出來向我解釋,每款咖啡豆都可表達出來,例如果酸、XX、XXX … (對不起,我真的不能全部記入腦了),學問很深,如果對咖啡沒有愛是不能成為達人的。我真的沒有能力一一在這裡詳述,他根本是咖啡活字典,這種人不做咖啡行業簡直就是浪費。難得的是他不要你淘出幾百元向他取經,其實只要有空,跟他談談,所得的咖啡學問有錢都未必學得到。
↑ 一部二十年歷史日本製的磨豆機,店長的心頭好
開一間 Coffee Workshop
店長心目中的 Dream Cafe,是一間只賣咖啡,可以隨時可為客人手沖,又或是可以一齊品嘗不同烘焙程度咖啡,並可以開班教授咖啡知識。可以是咖啡愛好者聚腳的一間 Coffee Workshop,簡直就是我們 GamePlayHK 夢想一樣,開一間打機室五六部大電視及相約我們的 Fans 由朝玩到晚,如果我們的夢想可以一同實現又在附近的話就 Perfect 了,可以邊打機邊飲店長的手沖咖啡。
後記
難得店長心中有一顆熱誠,選擇了一條辛苦路線為大眾服務,他首要多謝的是太太支持,現時香港創業率低我們好應該向你學習,無懼辛苦向自己理想進發。最後祝 My Little Coffee 業務蒸蒸日上,我會經常來買咖啡啊!
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