講起咖啡你會聯想到什麼?雀巢、UCC、Starbucks、Pacific Coffee、陳豪… 唔係掛?我們 GamePlayHK 一向精神都是玩到最盡,今次就為大家介紹我眼中的咖啡達人,My Little Coffee 店長 ── 偉倫。
每次跟店長聊天都會感到一種難以形容的親和力,說話溫文,講話中帶點微笑,散發出的氣派感染到每位顧客。這種店長是怎樣鍊成的?一個原因,就是他比起所有人都更愛咖啡。就算面對我這種咖啡初哥他也會悉心講解,目的就是一個理念,帶真正咖啡文化「入屋」。
My Little Coffee Fanpage: https://www.facebook.com/MYLITTLECOFFEE.HK
地址: 旺角花園街2-16號好景商業中心1樓22室
電話: 3488 8387
開店為了帶咖啡文化「入屋」
雖然店名叫 My Little Coffee,背後理想郤很大。店長深信咖啡不只是單單白色紙杯綠色 Logo,內裡的靈魂咖啡才是主角,他慨嘆現時連鎖式咖啡店帶不出咖啡文化底蘊。咖啡不是得一種味道加奶加糖,應該是有地域性味道,咖啡豆各有特性,沖咖啡亦有不同方法,就算是水質也有學問,新一代飲咖啡的人應該追求更高層次,不能停留普普通通深烘焙咖啡就了事。說到這裡店長送了一杯埃塞俄比亞手沖啡給我試飲,沒有加糖加奶,再三說我只是入門級,平生第一次這樣飲咖啡,一種煥然一新的感覺,不單咖啡美味,店長的人情味是連鎖式咖啡店中找不到的。
↑ 埃塞俄比亞,啖啖果香,不用加糖加奶
這就是一間咖啡豆專門店
店長再三說;「我們不是 Cafe,我們是一間咖啡豆專門店。」店長理念是要咖啡「入屋」,My Little Coffee 主要銷售咖啡豆及工具,也有開班教拉花。就是因為專業,吸引了不少咖啡愛好者,訪問其間有位客人詢問巴那馬咖啡豆,就是咖啡中的黃金,靚豆有錢都未必買到。為客人磨豆的是一台二十年歷史日本製的磨豆機,一大台烘焙機在門外,店長與太太經常炒豆至零晨才回家。
專業但不貴
第一次買他的豆就是 House Coffee,即是店主自己調配份量的咖啡豆,不貴,$30 / 100g,就是這一包 House Coffee 就令我愛上這小店。House Coffee 特性是濃,適合一般人口味,大眾化,如果大家像我一樣是初階級可以一試。店主另一個理念是咖啡絕不是遙不可及的高尚玩意,深信咖啡應本是人人都可品嘗,就像農民休閒時細嘗咖啡,沒有標緻的沖製工具,品嘗咖啡應該就是這樣。店中有很多不同種類的咖啡豆,也有形形式式的工具,我也不能一一介紹,各位咖啡迷最好自己親身上去發掘一下心頭好。
↑ 林林總總咖啡豆,價廉物美
↑ 點少得沖咖啡工具呢
為何在好景商場開鋪?
我 Eli 想不通好景賣咖啡豆有客嗎?好景最出名除了 Game 之外就是四仔,為何在好景商場開鋪?原因就是一個,都是為了「入屋」。店長深感好景文化是「平民」、「方便」、「人流多」,特別在這旺角區,唯一一座商場有著與別不同的感覺,旺角是潮流的中心,好景就是潮流中的一個歇息地,好好地讓偉倫與客人交流咖啡心得,開業一年已儲了不少熟客証明店長選對了地方。
↑ 訪問途中有很多熟客來幫襯
店長有打機嗎?
店長認識好景同我一樣都是因為買 Game (當然不是買四仔),說到打機他就回想到當年的超任,回到我的領地了,打機當然我資深過店主啦,我是玩紅白機大的 (贏了 XD )。現在店長要打理鋪頭已沒有時間玩,最多都是手機裡一些 Kill Time Game。
後續
好奇的問了一句;「想開 Cafe 嗎?」店長回答是「有」,但不是現在市面見慣的模式。一切都源於「咖啡入屋」理念,由店長放棄穩定職業到開鋪,由一大早開門做生意到晚上 OT 炒豆,付出的每一滴心血,換取大家的認同,所以不會是一間隨波逐流的 Cafe,而現時最能令店長揮所長的都是一間咖啡豆專門店。本來打算只寫一篇文章介紹 My Little Coffee,估不到當中包含意義很多,所以決定寫多一篇 (都怪 Eli 長氣 wakakaka)。下一篇: http://gameplayhk.com/life-style/my-little-coffee-2/